A cultura da gorjeta é uma daquelas coisas profundamente americanas que são difíceis de compreender. As leis sobre gorjetas variam de estado para estado. E, em vez de oferecer um pagamento por hora estável para todos os funcionários, muitas empresas da indústria alimentícia dependem, pelo menos em parte, da generosidade de seus clientes para acumular dinheiro suficiente para os salários.

Muitos servidores dependem dessas dicas para sobreviver. No entanto, às vezes, eles se tornam um pouco gananciosos e ingratos. Um usuário do Reddit compartilhou como um garçom reagiu a uma gorjeta de 30% ou mais após um jantar sofisticado em uma churrascaria. A situação a deixou incrivelmente desconfortável. Leia a história completa e veja o que a internet tem a dizer sobre todo o drama.

Panda Entediado queria saber mais sobre a cultura de gorjetas nos Estados Unidos, bem como sobre a ‘inflação’, então contatamos Max Alberhasky, Ph. Ele teve a gentileza de responder às nossas perguntas. Você encontrará nossa entrevista completa com o especialista abaixo!

Muitos servidores americanos dependem de dicas apenas para sobreviver

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No entanto, alguns servidores ficam insatisfeitos mesmo quando os clientes são extremamente generosos

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Os proprietários de empresas encontram maneiras de pressionar os consumidores a dar gorjetas com mais frequência e em maiores quantidades

De acordo com alberhasky, da California State University Long Beach, a gorjeta está no cruzamento onde a psicologia encontra o dinheiro. O fenômeno em que há um aumento nas oportunidades de gorjetas e uma expectativa de que os consumidores deem mais gorjetas é conhecido como ‘inflação’. É algo que o especialista em marketing percebeu em seu próprio dia-a-dia.

“As empresas estão aprendendo sobre as táticas que podem usar para aumentar o valor das gorjetas, baseando-se na psicologia e na pesquisa de marketing”, Alberhasky disse ao Bored Panda por e-mail como os proprietários podem ‘semear’ o pote de gorjetas, oferecer opções de gorjeta padrão mais altas e incorporar pressão social. “O exemplo do garçom perseguindo o casal seria um exemplo de garçom que claramente se acostumou a receber grandes gorjetas e usar a pressão social para confrontar diretamente os clientes”, observou ele.

Estávamos interessados ​​em aprender sobre alguns dos aspectos negativos da cultura de gorjetas nos Estados Unidos. “O principal aspecto negativo que vejo na atual cultura de gorjetas é enganar os consumidores para que paguem mais do que inicialmente queriam ou planejaram, usando táticas psicológicas para obter mais dinheiro com as gorjetas. Os tempos são difíceis para muitos consumidores e as empresas costumam usar iPads ou tablets para aceitar gorjetas agora no setor de serviços”, disse Alberhasky.

“Esses dispositivos permitem que as empresas induzam os consumidores a dar mais gorjetas, definindo opções padrão altas (por exemplo, 20%, 25% ou 30%), levando-nos a inferir que devemos dar gorjetas generosas ou a equipe não é bem paga (mesmo que isso não seja verdade). Embora geralmente haja uma opção para não dar gorjeta ou gorjeta personalizada, as pessoas geralmente sentem pressão de tempo (devido a filas ou garçons ocupados) e pressão social (o garçom, nossos amigos ou outros clientes nos observando), levando-nos a escolher uma gorjeta padrão alta e seguir em frente com nosso dia. A pesquisa mostra que os consumidores não levam em consideração os custos secundários (como gorjetas) em sua memória ou expectativas, de modo que os consumidores podem quebrar o banco ao longo do tempo com gorjetas excessivas.”

A ‘inflação’ em crescimento contínuo pode fazer alguns clientes se rebelarem

Enquanto isso, também estávamos curiosos para saber por que as gorjetas são um fenômeno tão comum nos Estados Unidos e o que seria necessário para que essa cultura fosse melhorada ou totalmente substituída. De acordo com o especialista em marketing, os americanos acreditam que os trabalhadores de serviços devem ser pagos e gorjetas com base em quão prestativos eles são ou quão bem eles fazem seu trabalho.

“Isso incentiva os funcionários do atendimento ao cliente a fazer o melhor para receber uma gorjeta mais generosa dos clientes. Embora esta seja uma boa ideia em teoria, ela está desmoronando porque as empresas estão usando truques baseados em pesquisas que fazem com que os consumidores deem mais gorjetas em iPads/tablets, mesmo que o serviço seja ruim ou envolva pouco esforço”, disse o especialista ao Bored Panda que um exemplo disso seria alguém que simplesmente abre uma lata para o cliente.

Alberhasky acredita que, se a gorjeta continuar a crescer, os consumidores podem se rebelar e optar por comer em estabelecimentos que não os pressionem a dar tantas gorjetas. “Também notei um movimento no sentido de pagar aos trabalhadores um salário digno e eliminar totalmente as gorjetas.” O especialista lembrou que os criadores do desenho animado satírico e irreverente South Park (re)inauguraram recentemente a Casa Bonita, no Colorado, que paga US$ 30 por hora aos funcionários e não permite gorjetas. “Vamos ver se essa tendência legal pega.” Se você achou as ideias do especialista interessantes, não deixe de conferir o blog dele no Psychology Today.

Gorjetas obrigatórias não significam necessariamente melhor serviço

Uma gorjeta de 30% provavelmente deixaria a maioria dos servidores incrivelmente feliz. Seria uma indicação de que seus clientes valorizavam muito suas habilidades e queriam recompensá-los por todo o esforço extra. Porém, segundo o redditor, o atendimento que ela e o marido vivenciaram não foi nada de especial.

Na verdade, foi muito ruim. No entanto, o casal ainda deixou uma gorjeta generosa. Obviamente, o garçom tinha expectativas muito diferentes. É muito provável que ele estivesse acostumado a receber gorjetas ainda maiores porque era um restaurante chique. Mas, neste ponto, você realmente deve se perguntar: onde está a linha? Onde está a linha quando as expectativas por gorjetas cada vez maiores são tão grandes que se torna impraticável sair para jantar?

Quando a gorjeta se torna obrigatória e exagerada, você não está recompensando os membros da equipe por fornecerem excelente qualidade; você está apenas pagando uma grande parte do salário deles, mesmo quando sua experiência é inferior. A maioria dos redditors que leram a história do OP pensaram que o casal não fez nada de errado quando pegaram a gorjeta de volta. Muitos deles ficaram chocados com o direito do servidor.

Seria errado supor que existe uma ligação direta entre a gorjeta e a qualidade do serviço. Como Simon Fung aponta no Medium, muitos países europeus têm taxas de serviço automáticas, enquanto o Japão não tem gorjeta, mas oferece um serviço muito melhor do que os EUA. Fung também aponta que, de acordo com a Receita Federal, cerca de 40% da renda das gorjetas nem chega a ser declarada.

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Alguns servidores podem ficar com ciúmes de seus colegas se eles ganharem mais do que ganham

Outra questão é que muitos trabalhadores com gorjeta não têm a estabilidade financeira que merecem se dependerem constantemente da generosidade de estranhos. Também pode levar a um acúmulo de ressentimento se um cliente não der gorjeta ‘suficiente’ (essa quantia pode variar de restaurante para restaurante e de garçom para garçom), não achar que o serviço foi acima da média ou não tem dinheiro para cobrir a taxa sugerida.

De acordo com um servidor que trabalha nos EUA com quem o Bored Panda falou antes, “a única maneira de se livrar disso é se livrar da cultura da gorjeta e pagar um salário mínimo aos servidores”. Ela explicou que, como o sustento de alguém depende de suas gorjetas como servidor e você não ganha muito na forma de contracheque, isso pode causar muita frustração entre os funcionários.

“Se alguém trabalha no mesmo emprego que você, mas ganha mais dinheiro, isso vai gerar inveja”, ela explicou que o ambiente de trabalho pode ficar muito carregado negativamente se um ou mais funcionários forem muito mais habilidosos em receber gorjetas do que outros.

“As pessoas adoraram minha atitude e como eu poderia ser atencioso. Eu também antecipei qualquer uma de suas necessidades. Meus clientes regulares gostavam de mim porque eu conversava com eles para saber do que eles gostavam e brincava com eles ”, a garçonete compartilhou como ela abordaria as coisas em seu trabalho.

Muitos internautas ficaram horrorizados com a forma como o garçom agiu. Aqui está o que eles tinham a dizer